铜陵白姜入选全球重要农业文化遗产 填补安徽该项目空白

人民网合肥11月12日电  11月12日，记者从安徽省农业农村厅获悉，安徽铜陵白姜种植系统通过专家评审，被联合国粮食及农业组织正式认定为全球重要农业文化遗产。

据介绍，此次我国入选的项目共3项，还有河北宽城传统板栗栽培系统、浙江仙居古杨梅群复合种养系统。铜陵白姜种植系统的入选实现了安徽省在该项目上“零”的突破。

铜陵白姜是铜陵“八宝”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物，因姜嫩皮白而得名，素有“中华白姜”之美誉。姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口，属多功能食用产品，以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名。

铜陵白姜的种植可追溯至春秋时期，距今已有2000多年历史，曾在宋明清时期被列为“贡品”。在千百年的传承和发展中，铜陵白姜形成了包括姜阁保种催芽、高畦高垄栽培、搭棚遮荫生长等栽培技艺，并被形象地概括为“深挖起垄，切芽播种，搭棚遮阴，收获手拨，姜阁储种，炉火催芽”二十四字口诀。

目前，铜陵市白姜种植面积6000多亩，开发出糖醋姜、酱汁姜、糖冰姜等80余种产品，总产量超1万吨，年综合产值约10亿元。

2008年，铜陵白姜加工制作技艺被列为安徽省非物质文化遗产名录；2009年，原国家质检总局批准对“铜陵白姜”实施地理标志产品保护；2017年，农业农村部公布了第四批中国重要农业文化遗产名单，安徽铜陵白姜生产系统入榜。（汪瑞华）