石斛品种及官方收录及功效和药典记载知识科普

全世界石斛共有1700多种，我国从秦汉时期就有对石斛的记载，从野生种类上看，我国共有76种，其中以铁皮石斛最为知名。

一、石斛主要种类

今天小编把石斛知识给大家做个详细科普，先说市场上主要六个种类。

1、铁皮石斛：

这是最著名的石斛品种之一，因其茎皮坚韧如铁而得名。铁皮石斛长9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，是一种重要的中药材，具有滋阴清热、润肺益肾、生津养胃等功效。它主要生长在温暖、湿润、昏暗的岩石上，主要产地是安徽、浙江、福建。

‌2、霍山石斛‌：

又称米斛，皇帝草，石斛王冠上的明珠，因产地霍山而得名。霍山石斛长达2-8厘米，基部以上较粗，上部渐细。霍山石斛具有提高人体内SOD水平、明目、调和阴阳、壮阳补肾等功效，适合经常熬夜、用脑过度的人群，主要产自安徽省霍山县。

3、金钗石斛：

又称金钗花、千年润等，滋阴效果好。金钗石斛长20-40厘米，粗4-6毫米，金钗石斛具有生津益胃、养阴清热的功效，是一种常见的中药材，主要分布在台湾、福建、湖南等亚热带地区。

4、鼓槌石斛：

因茎秆中间呈纺锤状而得名，鼓槌石斛中部直径1-3厘米，具有较高的药用价值和观赏价值。适宜在温度15-28℃、湿度在60%的环境下生长，主要产于云南南部至西部，在印度东北部、缅甸、泰国、老挝、越南亦有分布。

‌5、流苏石斛‌：

又称马鞭石斛，主要用于观赏和药用，流苏石斛长20-150厘米，粗4-12毫米，它的花朵美丽，花期短，采收难度大，但具有润肺止咳、平喘的功效，分布在中国广西、贵州、云南等地，东南亚地区也有分布。

6、铜皮石斛：

又称细茎石斛，花期通常3-5月，生于海拔590-3000米的阔叶林中树干上或山谷岩壁上。主要生长在安徽、浙江等地。

7、紫皮石斛‌：

又称齿瓣石斛，长50-100厘米，粗3-5毫米，主要分布在广西、贵州、云南、西藏等地。

除了上述品种外，石斛在中国还有很多，大家在选择和使用石斛时，建议根据具体需求和生长环境来选择合适的品种。

二、《中国药典》入药官方认定共五种

在《中国药典》中（有网络版可查），石斛分为两个类目，分别是石斛和铁皮石斛，大家是不是惊讶了一下，石斛为啥分两个章节来讲？因为虽然中国有76种石斛，达到入药标准只有石斛和铁皮石斛两个大类：铁皮石斛、霍山石斛、金钗石斛、鼓槌石斛和流苏石斛五种。

1、铁皮石斛类：《中国药典》规定为兰科植物铁皮石斛的干燥茎，铁皮石斛主要产地是安徽、浙江、福建，11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，就是称"铁皮枫斗"，营养成分为多糖和甘露糖。

2、石斛类：《中国药典》规定为兰科植物霍山石斛、金钗石斛、鼓槌石斛和流苏石斛。石斛的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎，全年均可采收，鲜用者除去根和泥鞘搓净，干燥。其中霍山石斛主要是指安徽霍山产米斛，11月至翌年3月采收，除去叶、根须及泥沙等杂沙:干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至质，洗净，鲜用，或加热除去叶鞘制成干条;或边加热边扭成螺旋状或簧状，干燥，称霍山石斛枫斗。

3、含量测定标准：

铁皮石斛：按干燥品计算，含铁皮石斛多糖以无水葡萄糖(C6H1206)计，不得少于25%。

霍山石斛：按干燥品计算，含多糖以无水葡萄糖(C6H1206)计，不得少于17%。

金钗石斛：按干燥品计算，含石斛碱(C16H25NO2)不得少于0.40%。

鼓槌石斛：按干燥品计算，含毛兰素(C18H2205)不得少于0.030%。

三、铁皮石斛国家唯一认定药食同源

在我国传统饮食文化中，一些中药材在民间往往作为食材广泛食用，即按照传统既是食品又是中药材的物质(即食药物质)。

“根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，经安全性评估及试点生产经营，现将党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。”

四、史书药典关于石斛记载有2000年

铁皮石斛、霍山石斛是古代名医记载的名贵中药材，优质的药用功效千百年来被医家所证明，《黄帝内经》《神农本草经》《本草纲目》《本草纲目拾遗》《百草镜》等历史医学名著中均有明确记载，对其功效等作了明确阐述。

1、先秦中医四大经典著作之一《黄帝内经》记载：

石斛者，味甘而性寒，入肺、胃二经，养阴润燥，清热生津。

2、汉代中医四大经典著作之一《神农本草经》：

石斛，味甘，平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳，羸瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身延年。

3、魏晋药典《吴普本草》记载：

石斛，神农甘平，扁鹊酸，李氏寒。

4、南朝药学家陶弘景《名医别录》记载：

益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热气，脚膝疼、软弱，健阳，补肾积精。

5、隋末唐初名医甄权《药性论》记载：

益气，除热，主治男子腰脚软弱，健阳，逐皮肌风痹，骨中久冷虚损，补肾，积精，腰痛，养肾气，益力。

6、唐代药王孙思邈《备急千金药方》记载：

补中益气，治虚羸不足”，创《补中益气汤》，以理脾胃之虚，升下限之阳。见虚弱萎靡者，便以补中益气治之。

7、唐朝道家经典《道藏》记载：

铁皮石斛、天山雪莲、千年人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草，并称九大仙草。

8、宋代官颁药典《开宝本草》记载：

味甘，平，无毒。益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱。

9、宋代名医苏颂《本草图经》记载：

石斛，生六安山谷水旁石上，今荆、湖、川、广州郡及温、台州亦有之，以广南者为佳。多在山谷中。五月生苗，茎似竹节，节节间出碎叶；七月开花，十月结实；其根细长，黄色。

10、宋代编撰《本草衍义》记载：

将木斛折之，中虚，如禾草，长尺余，但色深黄光泽而已。真石斛治胃中虚热有功。

11、明代名医李时珍《本草纲目》记载：

石斛气平，味甘淡微咸，阴中之阳，降也。乃足太阴脾、足少阴右肾之药。深师云：囊湿精少，小便余沥者，宜加之。一法：每以二钱，入生姜一片，水煎，代茶饮，甚清肺补脾也。

12、明代名医李中梓《雷公炮制药性解》记载：

味甘，性平无毒，入胃肾二经。补虚羸，暖水脏，填精髓，强筋骨，平胃气，逐皮肤邪热，疗脚膝冷痹，久服浓肠胃，定志除惊。

13、明末名医贾所学《药品化义》记载：

“治肺气多虚、咳嗽不止。”

14、清代名医赵学敏《本草纲目拾遗》记载：

霍石斛出江南霍山……嚼之微有浆，黏齿，味甘，微咸，形缩者真……清胃，除虚热，生津、巳劳损，以之代茶，开胃健脾，定惊疗风，能镇涎痰，解暑，甘芳降气，称其为滋阴补益珍品。

15、清代名医赵学楷《百草镜》记载:

石斛近时有一种形短只寸许,细如灯芯,色青黄,咀之味微甘,有滑涎,系出六安州及颍州府霍山县,名霍山石斛,最佳。

五、石斛有效成分科学分析

1.石斛活性多糖

活性多糖是铁皮石斛、霍山石斛中最为关键的成分之一，实验证明从铁皮石斛中能分离纯化得到三种多糖Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ，并确定它们为一类O-乙酰葡萄甘露聚糖，具有抗炎、抗氧化、增强免疫力、延缓衰老等作用，因此，选择活性多糖含量高的铁皮石斛，能帮助调节体内的生理功能。

2.石斛碱

石斛碱是一种对身体有益的化学成分，铁皮石斛中生物碱类成分数量和含量均低于金钗石斛，但就所含的相同化学成分而言，铁皮石斛的质量好于金钗石斛有抑菌、抗白内障、止痛、解热作用，可降低心率、血压，改善睡眠质量，减轻疲劳感，促进胃液分泌，助消化等功效，就所含的相同化学成分而言，铁皮石斛的质量好于金钗石斛。

3.氨基酸

氨基酸是合成体内蛋白质的核心元素，对保持健康起着重要作用。铁皮石斛、霍山石斛含有18种氨基酸，其主要氨基酸有天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、缬氨酸和亮氨酸，这5种氨基酸占总氨基酸的53.0%，完全满足人体对氨基酸的需求，可以有效促进组织修复并增强体质。

4.石斛酚

抑制醛糖还原的活性，有效改善糖尿病患者多元醇代谢正常从而达到预防和延缓糖尿病及其并发症的产生。

5.菲类化合物

具有抗肿瘤活性，可增强巨噬细胞的吞噬作用，能促进T细胞生长和淋巴细胞产生移动抑制因子，具有抑制癌细胞活性功效，对肿瘤具有显等的预防和辅助治疗作用。

6.毛兰素

毛兰素存在于多种石斛中，如鼓槌石斛、铁皮石斛、金钗石斛、球花石斛、流苏石斛等，研究表明毛兰素具有多种药理作用，包括抗氧化、抑制血管生成和抑制肿瘤生长等。

7联苄类化合物

抗血小板凝聚，抗炎，抗氧化活性，抑制血管新生，抑制肿瘤细胞增殖。

8、重点关注年份：3-5年有效

铁皮石斛、霍山石斛的成长需要时间来累积养分。经过五年的生长周期，它能充分吸收土壤中的营养，积累丰富的活性成分。而相较之下，生长年限较短的铁皮石斛，其活性成分和药效可能相对不足。

六、石斛康养保健功效

1、滋养阴津

《中国药学大词典》中曾对铁皮石斛有这样的记载，“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，所以石斛不但具有养阴生津的功效，而且还能够治疗阴虚津亏诸症。

2、增强体质

铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。

3、补益脾胃

铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。

4、护肝利胆

铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

5、强筋降脂

人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用;可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。

6、降低血糖

铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。

7、抑制肿瘤

石斛对卵巢癌早幼粒细胞性白血病以及肺癌等恶性肿瘤的某些细胞有着强效的清除作用，能有效的抵抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

8、明亮眼睛

石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。

9、滋养肌肤

人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。

10、延年益寿

《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。

七、市场上常见的石斛产品

1、石斛鲜条：

将铁皮石斛或霍山石斛茎段去除根须、叶片及泥沙等杂质，洗净晾干后所得产品。本品肉质状，表面淡黄绿色，光滑或有细纵纹。一般长3～12厘米，从根基部向上迅速变粗后逐渐变细，整枝外形呈蚱蚂腿状。气微，味淡，嚼之有黏性且少有渣。

2、石斛原浆：

将铁皮石斛或霍山石斛茎段去除根须、叶片及泥沙等杂质，洗净后采取萃取榨汁所得产品。本品绿色果汁状，有粘性，入口有草本清香，满足消费者营养精准、即食美味、功能多元的石斛养生需求。

3、石斛枫斗：

用完整的铁皮石斛或霍山石斛茎条，经传统加工技艺加工而成的特殊干品。其外形呈喇叭形弹簧状，通常为2～7个旋环，表面淡黄色至黄绿色，一端为茎基部，其上具须根痕或须根(习称“龙头”)，另一端为茎梢，细尖(习称“凤尾”)。质硬脆，易折断，断面平坦。气微，味淡，嚼之有黏性，近无渣。

4、石斛切片：

用完整的铁皮石斛或霍山石斛茎条直接烘干的成品，经过切割加工成2cm长度，0.5cm厚度的片状石斛。本品呈片状，表面淡黄绿色或黄绿色，质硬脆，断面平坦，灰黄色至灰绿色，略角质状。气微，味淡，嚼之有黏性，近无渣。

5、石斛粉：

用完整的铁皮石斛或霍山石斛茎条直接烘干的成品，经过机器加工成干粉。本品呈粉状，表面淡黄绿色或黄绿色，保持了铁皮石斛、霍山石斛的天然状态和分子结构，而且其有效成分含量高，生物活性完整。气微，味淡，温水冲泡，送服。

6、石斛花：

每年3-5月采摘铁皮石斛或霍山石斛的花朵，经过天然烘干，形态美观，往往具有构造独特的斛状花形，色彩类金菊，是一种天然营养保健品，用来泡茶，被视为珍品。

八、石斛正确食用指南

1、石斛入药：

一般多入汤剂，煎汁服用，也可以制成散剂或丸剂服用。但中药材的使用须辨证论治，应在专业中医指导下使用，不可自行随意使用。

2、鲜石斛：

新鲜霍山石斛或铁皮石斛条可以直接进行口服，放嘴里嚼然后吞咽下去，也可以榨汁石斛原浆内服，用于日常保健，但胃寒者不宜生用。

3、石斛泡茶:

石斛可以泡水喝，将石斛洗净后切成小段，放入茶杯中，用沸水煮沸，盖上盖子闷泡30分钟即可饮用。对于口干舌燥、口渴等症状有一定的缓解作用。具有滋阴养胃、清热生津的作用。

4、石斛入菜：

准备鲜石斛50g洗净切节，花生米400g洗净沥水。锅中放入盐、大料、沙姜、适量清水，者片刻后凉拌。

5、石斛熬汤：

将铁皮石斛用于煲汤或煲粥，不仅味道美味可口，还能对身体起到保健作用。

6、石斛泡酒：

洗净新鲜铁皮石斛，切成段，再用刀面拍打几下，加入40度以上的白酒浸泡。浸泡时间一般为90天左右。适当的饮用此酒，有助于暖胃润肺，活血生津。

注意:脾胃虚寒、大便溏薄、虚而无火、舌苔厚腻者，禁止服用石斛。

九、霍山石斛贵比人参的史料

1、《申报》的刊载

在1912年的“枫斗二包”等药材拍卖信息中，申报出现绿毛老枫斗一词，后来，枫斗多以：霍山枫斗、绿毛老枫斗、霍山绿毛枫斗的称呼存在。

据1938年的《申报》记载，当时霍山米斛枫斗的价格基本上超过所有诸如野山参、鹿茸等昂贵中药材。

2、霍山石斛非遗传承

霍山的石斛枫斗足足18道传统手工炮制技法，一道道工艺完全遵循古法炮制，摒弃机器操作，一项项看似简单的工序的背后却是斛农们一日只睡几小时的辛苦劳作，如此蕴含了匠人心血，方能造就经岁月沉淀的地道霍山石斛枫斗。

十、石斛和其他药食常配五种方

1、石斛+地黄

石斛滋阴清热，兼有明目强腰之功。常用于缓解阴虚发热、肝肾不足之目暗、腰膝痿软无力。地黄性寒味甘，归心肝肾经。有清热生津、凉血止血的作用。石斛配地黄，有增强滋养胃阴、生津止渴，清热除烦的作用。适用于热病伤津、口干咽燥、低热烦渴、舌绛苔黑之症。

2、石斛+天花粉

石斛滋阴清热，兼有明目强腰之功。常用于缓解阴虚发热、肝肾不足之目暗、腰膝痿软无力。天花粉清热泻火、生津止渴。石斛配天花粉，增强益胃生津止渴的作用，适用于胃火炽盛、胃阴不足、消谷善饥的糖友。

3、石斛+麦冬

麦冬养阴润肺、清心除烦，还可润肠，适用于心烦失眠、肠燥便秘等。石斛配麦冬，增强滋补肺肾、生津退热的作用。适用于肺肾不足，阴虚津亏，咽干而痛，舌红少津，虚热不退等。

4、石斛+黄芪

黄芪性微温，味甘，归脾、肺经，具有补气升阳、固表止汗的作用。石斛配黄芪，有增强益气养阴的作用，适用于气阴不足，低热不退、心烦口渴、倦怠乏力等。

5、石斛+牛膝

牛膝逐瘀通经，补肝肾，强筋骨，利尿通淋。石斛配牛膝，有补益肝肾，强筋壮骨，活血化瘀之用。适用于产后肝肾不足，阴虚亏虚，腰膝酸痛等。

十一、斛仙昇源自中国石斛之乡安徽霍山

“千古一仙草，石斛有奇效”，霍山石斛传承至今已有两千多年，因其富含多糖、氨基酸和石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱，固本塑根，被称“滋阴圣品”，冠绝百草，位列石斛之最，历史上贵为皇室专用的保健佳品。唐代《道藏》记载：“石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、深山野灵芝、海底珍珠、冬虫夏草、苁蓉”，并称中华九大仙草。《本草纲目》记载：“石斛主治伤中，除痹下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴益精等。”中国石斛约有76种，《本草纲目拾遗》中指出：“霍山石斛，最佳”。

安徽霍山，地处神奇北纬31度，森林覆盖率85%，是历史上有名的中药材之乡，有道地中药材霍山石斛、赤灵芝、天麻等1000多种，其中以霍山石斛最为著名。霍山石斛以铁皮石斛、米斛、铜皮石斛为主，是国家地理标志保护产品，被国家纳入药食同源目录，《中国药典》收录其性状、鉴别、含量测定等内容，拥有国家药品标准。霍山斛仙珍生物科技有限公司，拥有霍山米斛原浆、霍山铁皮石斛原浆、石斛花、石斛切片、石斛枫斗等系列产品，作为男女老少四季皆宜的养生佳品，满足不同体质消费者养生需求。