万顺茶叶：一片叶子 带动乡村经济振兴发展

安徽，是天然的茶室。皖南和皖西两大中国顶级茶区，都在北纬３０度线上，这是出产中国茶的黄金地带。上天的眷顾形成了安徽茶“品质高、感观强、香气足、口感好”的群体特性。而安徽人自古善制茶，茶随徽商行销天下，让品牌远播四方。

茶产业也是六安传统特色优势产业，更是带动山区茶农致富增收，助力全面乡村振兴的重要产业之一。近年来，为贯彻落实“要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来”的指示精神，茶叶主产区六安牢记使命嘱托，“三茶统筹”，走绿色化、品牌化全产业链发展道路，不断提高产业质量效益和竞争力。

思想引领，让年轻人爱上茶“业”

每年初春季节，正是六安瓜片新茶采摘时节，走进位于金寨县铁冲乡的万顺白玉兰六瓜片现代化茶叶生产车间，师傅在依次进行炒生锅、炒熟锅、拉毛火、拉小火、拉老火等六安瓜片制作技艺，伴随大家娴熟的操作，车间内茶香四溢。“六安瓜片”产于附近高山区，具有悠久历史底蕴和丰厚文化内涵，是通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶，更是唯一无芽无梗的茶叶。

“十几年潜心学习的经历，更让我坚定了茶叶是老祖宗留下来的文化瑰宝，一定要把非物质文化遗产制作出来的六安瓜片做大做强。”万顺茶叶传承人罗璇说，虽然是省级老字号品牌，但任然坚持自己是典型的“新农人”，毅然接下父亲钱圣全的“接力棒”，带领茶农们共同发展壮大茶产业，并通过直播带货来抢占市场份额、塑造品牌影响力。

“我们紧跟时代步伐，开始布局电商平台。”在罗璇看来，传统企业要想破局，除了走高端化市场，还要想办法打通下沉市场，不能为了价格而把品质降低。她决定升级新媒体营销能力。首先强化团队，孵化主播带货能力。在茶叶大规模上市后，主播走进茶厂直播，让顾客对茶叶生产过程一目了然；还会来到茶园中，通过溯源，带镜头前的网友了解土壤、水质、空气等茶园环境以及茶叶的生长周期等。

钱圣全介绍，中国人骨子里是喜欢茶的，奶茶、抹茶、茶皂等新产品和元素不断出现。年轻人随着年龄增长，应该更加追寻茶的本源和本质，因此，要让传统茶叶迎合年轻消费者需求。

产业壮大，皖茶振兴正当时

眼下，正是春茶集中上市的黄金期，在金寨县铁冲乡万亩茶山上，翠绿的茶垄纵横交错，新发的茶芽柔软肥硕，空气中弥漫着清新的茶香，采茶工们手指翻飞，娴熟地采摘茶树上新冒出的嫩芽，茶农迎来了一年中最忙碌的季节。金寨县铁冲乡生态优越，是产茶大乡，村民的农业收入主要来自茶叶。“以前我们家家户户自己种茶、制茶。一家一户自己操作，所以产业始终做不大，现在大家意识到只有抱团才能做大产业，采摘的鲜叶不再是一家一户进行加工，而是送到万顺茶厂来合作经营，平均每人每天增收３００元，户均年收入上万元。”当地茶农开心的说到。

一片叶子，富了一方百姓。安徽省是全国重点产茶区，茶产业也是省传统的优势特色产业，名优茶荟萃，黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、太平猴魁四大历史名茶驰名中外。全省茶园面积稳定在３２０万亩、全国第６位，干毛茶产量１７．５７万吨、全国第８位，出口量、出口额分别为６．７３万吨、２．５亿美元，分别居全国第２、３位，全产业链产值达到８２６．６８亿元、全国第７位。聚焦千亿级茶叶绿色食品产业发展目标，安徽省农业农村部门实施茶产业振兴工程，着力打造以六安、黄山为重点区域的徽茶产业集群，正培育国家级龙头企业６家，省级龙头企业６５家。

科技赋能，现代茶叶更健康

绿水青山就是金山银山。“两山”理念在六安早已深入人心。几年前，钱圣全就开始推广全域茶园病虫草害绿色防控，采用“诱虫黄板＋生物农药＋生态农艺”模式，全面开展有机替代，禁止化学农药和除草剂进茶园。创新推出茶叶绿色防控专项责任。开展茶叶农残常态化监测抽查，建立茶叶质量安全体系。加强名优茶品种资源的保护、改良、繁育和推广，因地制宜发展生态化、标准化、宜机化茶园，持续发展茶园山地运输、茶园排灌设施和林草共生模式，生态茶园面积达到近千亩。推进沿线茶园坡改梯，生态化护塝、保土、保肥，有效提升茶园景观，打造新时代茶园。

从一片叶子，到神奇饮品，人类孜孜不倦的技艺探索，完成了这一变化。安徽以春茶为胜，多在春天采一芽一叶，柔中带刚的揉捻，精妙的锅温控制，恰到好处的炒制。不温不火、内圆外方，讲究火候，源远流长的制茶技艺，蕴藏着安徽先民的人生哲学和处世之道。

今天，这种做人做茶的哲学，依旧盛行。“茶界有个普遍的认识，徽茶内质大于名气。徽人把诚心正意做好茶，往往看得比吆喝行商更重。”对六安瓜片认知深刻的钱圣全表示。

在绿茶中，六安瓜片的工艺极为复杂，尤其讲究烘焙火工的拿捏。操作时“炭火猛烈，火苗盈尺，抬篮走烘，一罩即提，二、三副烘篮，交替进行，一抬一步，边烘边翻，节奏紧扣，配合默契，犹如舞蹈一般”，这就是拉老火工序的写照。“独特的采制工艺，形成了六安瓜片的独特风格，其采摘技艺和加工工艺亦如茶叶本身，堪称中国茶叶烘焙技术之一绝，这也是它能代表‘中国’出征海外的原因。”钱圣全接着说到。“中国茶”三个字背后，蕴藏着幽深丰富的文化内涵，从茶香氤氲中感悟“天人合一”的智慧，到雪天体味“围炉煮茶”的至味清欢，从“能饮一杯无”的热情待客，到“斯须炒成满室香”的独特工艺，可以说“中国茶”入选既是实至名归，也是众望所归。

在对话中，我们进一步了解了安徽六安市万顺茶叶有限公司的历史，他起源于１９８２年，正式成立于１９９２年，是一家专业从事与徽茶文化发扬，茶叶种植、加工、研发销售及品牌推广为一体的大型综合体公司，目前公司拥有优质茶园基地数万亩。
公司还获得“安徽省茶叶协会会员单位、安徽省市场畅销品牌、安徽第七届国礼徽茶十大名茶、安徽最具竞争力品牌、六安市龙头企业、六安市著名商标、２０１３年世界旅游小姐总决赛指定用茶、世界华商大会领导指定专用茶、２０１６年获得“中国茶叶行业质量信用领军单位”、２０１８年徽商大会指定用茶、中国·诚信经营示范单位，连续六年获得“重质量、守信誉、消费者满意推荐单位”。
　该公司倾情打造“皖顺白玉兰”六安瓜片和“齐冠玉毫”黄芽为公司顶级品牌，在省会合肥——江南茗茶城设立５００平方米的皖顺全球旗舰店，为万顺茶叶“立足安徽·走向世界”奠定了坚实的基础。公司以弘扬“徽茶”文化，振兴徽茶经济为己任，全力将“皖顺”打造为徽茶顶级品牌。

展望未来，安徽六安市万顺茶叶有限公司将继续秉承“弘扬徽茶文化，振兴徽茶经济”的使命，全力打造“皖顺”这一徽茶顶级老子号品牌。我们相信，在钱圣全孜孜不倦的坚持下，万顺茶叶必将迎来更加辉煌的未来，为徽茶文化的传承和发展贡献更多的“新农人”力量。（鲍金芳 霍修鑫）