目前全世界范围内,因食用被致病微生物污染的食品而引发疾病,成为食品安全方面的头号问题。如果不使用防腐剂和保鲜剂的话,肉制品、烘烤食品、方便食品、水果甚至酱油等食物或调味剂就很容易被致病微生物污染,最终危害人体健康。
食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分,按规定使用食品添加剂对人体是无害的,而且可以有效地改善食品的品质,做到防腐、保鲜。
正是因为有了食品添加剂的发展,才有大量的方便食品供应,才会给人们的生活带来极大的便利。如果真的不加食品添加剂,大部分食品要么难看、难吃或难以保鲜,要么就是价格昂贵。
总的来说,食品添加剂是食品工业的灵魂,其存在是为了在保证安全的条件下让食物变得更好看,更好吃,更有品质,没有食品添加剂就没有现代化的食品工业及产品。
食品添加剂自身也在发展前进,世界上各主要经济体都在大力提倡“安全、健康、营养、多功能”的食品添加剂的开发,现在比较常见的就有天然抗氧化剂茶多酚,防止骨质疏松的海藻糖等。 (林风)
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